Bombay, Inde

Bombay est la ville de l'argent et des rêves de l'Inde — une péninsule étroite entassant 20 millions d'habitants où sets de tournage Bollywood, immeubles art déco, gares néogothiques victoriennes et certains des plus grands bidonvilles d'Asie coexistent dans une densité qui écraserait toute autre ville mais fonctionne ici. Le Gateway of India encadre le port où paquebots de croisière et bateaux de pêche partagent les eaux. Les dabbawalas livrent 200 000 déjeuners faits maison quotidiennement avec une précision logistique étudiée par la Harvard Business School. Les trains de banlieue transportent 7,5 millions de voyageurs par jour dans des wagons si bondés que les habitués développent une technique d'embarquement spécifique. Et malgré tout cela, Bombay se nourrit d'une cuisine de rue qui est sans doute la meilleure de l'Inde — un vada pav d'un stand de coin coûte ₹20 et rivalise avec n'importe quel restaurant. La ville se divise en Bombay Sud (architecture coloniale, quartier des affaires, sites touristiques), les Western Suburbs (cafés et vie nocturne de Bandra, Juhu Beach, studios Bollywood à Goregaon) et l'extension nord. Contrairement aux monuments de Delhi ou aux palais de Jaipur, l'attrait de Bombay est l'expérience de la ville elle-même : sa façon de bouger, manger, travailler, créer et ne jamais tout à fait dormir.