Hanoï, Viêt Nam

Guide de la ville avec infos clés, voyages, business et culture.

Viêt NamHà Nội

Aperçu

Hanoï est la capitale millénaire du Vietnam — fondée sous le nom de Thăng Long en 1010 par Lý Thái Tổ, rebaptisée Hà Nội en 1831, capitale politique et culturelle du Vietnam réunifié depuis 1976. Trois strates urbaines restent parfaitement lisibles : le Vieux quartier médiéval des 36 rues de métiers autour du lac Hoan Kiem, le quartier français aux larges avenues hérité des années de l'Union indochinoise (1888–1954) et le centre administratif moderne articulé autour de la place Ba Đình. L'e-visa vietnamien est ouvert aux passeports français, suisses, belges, canadiens et la quasi-totalité des nationalités, et l'aéroport international de Noi Bai (HAN) reçoit des vols directs Air France et Vietnam Airlines depuis Paris-Charles-de-Gaulle.

Les 36 rues et le Vieux quartier

Phố Cổ — la trame médiévale marchande où chaque rue porte encore le nom de sa corporation, le marché de Đồng Xuân, la rue Tạ Hiện et ses tabourets en plastique pour le bia hơi.

Patrimoine impérial et Hanoï dynastique

La Citadelle impériale de Thăng Long (UNESCO 2010), le Temple de la Littérature (Văn Miếu, 1070), le pavillon Khuê Văn et mille ans de capitalité.

Quartier français et architecture indochinoise

Cathédrale Saint-Joseph, Opéra de Hanoï, Sofitel Metropole, villas coloniales et Mémorial de Hỏa Lò.

Lacs, pagodes et matinées en ville

Hoan Kiem et le temple Ngọc Sơn, le lac de l'Ouest (Hồ Tây), la pagode Trấn Quốc, la chaussée Đường Thanh Niên et les cafés sur l'eau.

Cuisine et café de Hanoï

Phở, bún chả, bánh cuốn, chả cá Lã Vọng, cà phê trứng (café à l'œuf, inventé au café Giảng en 1946) et la culture du bia hơi à même le trottoir.

Marionnettes sur l'eau et arts traditionnels

Múa rối nước au théâtre Thăng Long, ca trù comme poésie chantée, le Musée de la femme vietnamienne et le Musée d'ethnologie.

Histoire

Le site de Hanoï est habité de manière continue depuis au moins le IIIᵉ siècle avant notre ère — la citadelle de Cổ Loa, à 17 km au nord, fut la capitale du royaume de Âu Lạc. La ville elle-même a été fondée en 1010 lorsque Lý Thái Tổ, fondateur de la dynastie Lý, a déplacé la capitale du Đại Việt depuis Hoa Lư et baptisé son nouveau siège Thăng Long («le dragon qui s'élève») ; la Citadelle impériale qu'il a fait élever, et que les dynasties Trần, Lê et Nguyễn ont reconstruite tour à tour, est le soubassement archéologique du site UNESCO. La capitale est restée à Thăng Long, à de brèves interruptions près, pendant les huit siècles suivants. L'empereur Minh Mạng la rebaptise Hà Nội («entre les fleuves») en 1831. La France prend la ville en 1882–1883 lors de la campagne du Tonkin, puis en fait à partir de 1888 la capitale du Tonkin et bientôt de l'Union indochinoise — le quartier français aux larges avenues, l'Opéra, la cathédrale Saint-Joseph, le pont Long Biên et le Sofitel Metropole datent tous de cette période. Le 2 septembre 1945, Hồ Chí Minh proclame place Ba Đình l'indépendance de la République démocratique du Vietnam, et Hanoï demeure, durant les années de la guerre du Vietnam, capitale du Nord. La réunification de 1976 en fait la capitale de la République socialiste du Vietnam. Les réformes économiques Đổi Mới de 1986 ont rouvert le commerce de la ville, et le millénaire Thăng Long–Hà Nội en 2010 — concomitant à l'inscription UNESCO de la Citadelle impériale — a consacré le Hanoï d'aujourd'hui comme une capitale millénaire qui continue de porter ses strates à découvert.

Culture

Hanoï est le foyer spirituel de la cuisine du Nord-Vietnam — plus sèche, plus piquante et plus végétale que celle du Sud, avec une ligne très claire vers le passé marchand et franco-indochinois de la ville. Le phở, la soupe de nouilles qui a fait le tour du monde, a été mis au point à Hanoï au début du XXᵉ siècle ; les adresses canoniques pour le phở bò (au bœuf) sont Phở Bát Đàn, Phở Thìn Lò Đúc et Phở Gia Truyền. Le bún chả — boulettes de porc grillées, vermicelles de riz froids, herbes et nuoc-mâm sucré-acide — est une spécialité strictement hanoïenne ; Hương Liên, dans la rue Lê Văn Hưu, est devenue mondialement connue en juin 2016 lorsque Anthony Bourdain y a déjeuné avec Barack Obama. Autres plats d'identité hanoïenne : bánh cuốn (rouleaux de riz vapeur fourrés au porc haché et oreille-de-Judas), chả cá Lã Vọng (poisson au curcuma servi depuis 130 ans dans le restaurant à plat unique de la rue Chả Cá), bún ốc (soupe de nouilles aux escargots), phở cuốn (rouleaux frais de papier de riz au bœuf et aux herbes, spécialité de Tây Hồ). Le cà phê trứng — café à l'œuf — a été inventé en 1946 par Nguyễn Văn Giảng au café Giảng, à l'époque où le lait frais manquait, et continue d'être servi dans le local d'origine, 39 rue Nguyễn Hữu Huân, par sa famille. Le bia hơi — bière à la pression brassée et bue dans la même journée — est la boisson hanoïenne du soir par excellence, sur les tabourets en plastique du trottoir (Tạ Hiện en est le bloc célèbre, mais chaque quartier a sa cantine bia hơi). La cuisine bouddhiste végétarienne (cơm chay) est très répandue ; Tâm Đạt et Loving Hut sont des enseignes courantes. Et le bánh mì, ce sandwich franco-vietnamien né de la baguette laissée par la France, est l'autre signature culinaire du couple Hanoï-francophonie : sa version hanoïenne, plus longue et plus aérée, est le petit-déjeuner de coin de rue par excellence. Festivals : Tết Nguyên Đán — Nouvel An lunaire vietnamien (fin janvier ou février, dates variables) : la plus grande semaine de fermeture de l'année à Hanoï, avec marchés de pêchers en fleur et de kumquats les jours précédents et célébrations en famille plutôt que spectacle public, Fête de la mi-automne — Tết Trung Thu (15ᵉ jour du 8ᵉ mois lunaire, septembre ou octobre) : processions de lanternes rue Hàng Mã et gâteaux de lune dans toutes les pâtisseries, Journée de la libération de Hanoï (10 octobre) — défilés civiques et concerts gratuits autour du lac Hoan Kiem et de la place Ba Đình, Fête nationale du Vietnam (2 septembre) — défilé militaire place Ba Đình et feu d'artifice au-dessus du lac, Rues piétonnes du Hoan Kiem (du vendredi soir au dimanche soir, toute l'année) — anneau du lac fermé à la circulation, marchés de nuit et concerts, Représentations quotidiennes de marionnettes sur l'eau au théâtre Thăng Long, 57B rue Đinh Tiên Hoàng. Musées : Musée d'ethnologie du Vietnam — les 54 minorités ethniques du pays, scientifiquement rigoureux et remarquable visuellement, dans l'arrondissement de Cầu Giấy, Musée de la femme vietnamienne (36 rue Lý Thường Kiệt) — trois étages permanents sur la femme dans la famille, l'histoire et la mode ; cartels en français, anglais, espagnol, japonais et coréen, Musée national d'histoire vietnamienne — archéologie et dynasties, dans deux anciens bâtiments coloniaux français de la rue Tràng Tiền, Musée d'histoire militaire du Vietnam — récemment regroupé dans le nouveau bâtiment près de Mỹ Đình, la plus complète des collections militaires nationales, Citadelle impériale de Thăng Long — site UNESCO, fouille du 18 Hoàng Diệu et bâtiments encore debout, Mémorial de Hỏa Lò — guérite et exposition de l'ancienne prison coloniale, rue Hỏa Lò, Musée des beaux-arts du Vietnam — peinture et sculpture vietnamiennes, des dynasties au contemporain, 66 rue Nguyễn Thái Học.

Infos pratiques

Sécurité : Hanoï est, à l'aune internationale, une ville à faible criminalité — les agressions visant les voyageurs sont rares, et le Vieux quartier, les abords du Hoan Kiem et le quartier français se parcourent en sécurité jusque tard dans la soirée. Le vrai risque pratique est la circulation : la densité de motos est l'une des plus élevées au monde, les conducteurs traitent les voies et les feux rouges comme indicatifs, et les passages piétons ne sont pas automatiquement respectés. Traversez lentement, en ligne droite et sans à-coups — le contact visuel avec les conducteurs fonctionne, les changements de direction brusques non. Quelques pickpockets sévissent sur les marchés de nuit du Vieux quartier et dans les bus très chargés ; les précautions habituelles suffisent. Pièges fréquents à éviter : taxis non licenciés à l'aéroport (préférer Grab ou la file officielle), prix de cyclo-pousse renégociés à l'arrivée (fixer le tarif total par écrit avant de monter) et cireurs de chaussures du quartier français qui retirent une sandale du pied avant d'annoncer un prix. La qualité de l'air à Hanoï est très variable et souvent médiocre les matins d'hiver (de décembre à février) ; les voyageurs sensibles sur le plan respiratoire feront bien de consulter l'AQI quotidien et, lors des pics, de porter un masque FFP2. Langue : Le vietnamien est la langue nationale ; le vietnamien du Nord (Bắc Bộ) est le standard de Hanoï. L'écriture est le quốc ngữ — l'alphabet vietnamien à base latine que le jésuite Alexandre de Rhodes, originaire d'Avignon, a fixé en 1651 et qui a été standardisé à la fin du XIXᵉ siècle. L'anglais est largement compris dans les hôtels, les restaurants du centre, les taxis et la plupart des musées ; le français est encore parlé par certains Hanoiens âgés, surtout dans les milieux culturel et académique, et certains hôtels de la Vieille Ville et du quartier français y reviennent volontiers. Quelques mots utiles : xin chào (bonjour), cảm ơn (merci), bao nhiêu? (combien ?). Les principales rues du centre et les cartels des grands musées sont bilingues vietnamien-anglais ; en dehors du centre, la traduction par caméra de Google Translate dépanne très bien. Monnaie : Đồng vietnamien (VND). Coupures de 500, 1 000, 2 000, 5 000, 10 000, 20 000, 50 000, 100 000, 200 000 et 500 000 ; ordres de grandeur : 25 000 VND ≈ 1 €, 100 000 VND ≈ 4 €, 500 000 VND ≈ 19 € — pour les voyageurs francophones venant du Canada ou du Québec, la référence en CAD est très proche (1 CAD ≈ 17 000 VND), et 1 CHF ≈ 24 000 VND pour les Suisses. Les distributeurs automatiques sont denses au centre-ville et acceptent les cartes internationales — Vietcombank, BIDV, ACB et HSBC sont fiables ; le plafond par opération tourne autour de 3 à 5 millions de VND, avec une commission de 30 000 à 50 000 VND. Les cartes (Visa, Mastercard, sans contact) passent dans les hôtels, les restaurants de gamme moyenne et les supermarchés ; les espèces restent indispensables pour la cuisine de rue, les marchés du Vieux quartier, les cyclo-pousse et beaucoup de restaurants familiaux. Le pourboire n'est pas une tradition vietnamienne ; arrondir et laisser 10 % dans les établissements de style occidental se fait de plus en plus. Au moment du rendu, vérifiez les coupures de 20 000 et 200 000 VND — au premier regard, elles se ressemblent.
Aperçu voyage

Hanoï est de ces capitales qui portent leurs mille ans à fleur de rue. La ville naît en 1010, lorsque Lý Thái Tổ, fondateur de la dynastie Lý, déplace le siège du Đại Việt à un méandre du fleuve Rouge et le baptise Thăng Long — «le dragon qui s'élève». De ce centre dynastique (Lý, Trần, Lê, Nguyễn) procède le soubassement enseveli de la Citadelle impériale de Thăng Long, inscrite par l'UNESCO en 2010 et fouillée au 18 de la rue Hoàng Diệu, où les couches archéologiques traversent du VIIᵉ au XIXᵉ siècle. Autour de ce noyau impérial s'est formé le quartier marchand des 36 rues — Phố Cổ, le Vieux quartier de Hanoï —, où chaque rue portait historiquement le nom de la corporation qui s'y établissait : la soie à Hàng Đào, le papier à Hàng Mã, le poisson à Hàng Cá, le sucre à Hàng Đường ; les noms ont survécu, même quand les corporations se sont éparpillées. Le lac Hoan Kiem occupe le cœur civique de la ville ; à l'aube, ses berges accueillent coureurs et adeptes du tai-chi, et du vendredi soir au dimanche soir l'anneau de circulation autour du lac est fermé aux voitures, transformant tout le centre en zone piétonne avec marchés de nuit, musique et familles entières en promenade. À l'ouest s'étend le quartier français des années 1888–1954, lorsque Hanoï était capitale du Tonkin puis de l'Union indochinoise : la cathédrale Saint-Joseph (Nhà Thờ Lớn, 1887), l'Opéra de Hanoï (1911, dont la salle reproduit presque trait pour trait celle du Palais Garnier), les villas coloniales de Phan Đình Phùng et Trần Hưng Đạo, le Sofitel Legend Metropole (1901), où Charlie Chaplin et Graham Greene ont séjourné, et la prison de Hỏa Lò aujourd'hui transformée en mémorial. Plus à l'ouest encore, le cœur politique moderne se concentre autour de la place Ba Đình — Hồ Chí Minh y a proclamé l'indépendance le 2 septembre 1945, et le Mausolée, la Pagode au pilier unique (Chùa Một Cột, 1049) et le Palais présidentiel s'y alignent sur un même axe. Au nord du Vieux quartier, le lac de l'Ouest (Hồ Tây) — cinq fois plus vaste que le Hoan Kiem, dix-sept kilomètres de tour — est le vrai poumon de la ville : la pagode Trấn Quốc, fondée au VIᵉ siècle au bord du fleuve Rouge et translatée sur sa petite presqu'île en 1615, marque son extrémité méridionale, tandis que les arrondissements de Tây Hồ et Quảng An sont devenus le quartier diplomatique, gastronomique et expatrié de Hanoï contemporain. La cuisine est l'autre identité de la capitale : le phở, soupe de nouilles de riz mise au point à Hanoï au début du XXᵉ siècle ; le bún chả — boulettes de porc grillées, vermicelles de riz froids, herbes et nuoc-mâm sucré-acide — devenu mondialement connu en juin 2016 lorsque Anthony Bourdain l'a partagé avec Barack Obama chez Hương Liên ; les bánh cuốn, le chả cá Lã Vọng (poisson au curcuma servi depuis cent trente ans dans un restaurant à plat unique de la rue Chả Cá) ; et le cà phê trứng — café à l'œuf — inventé en 1946 par Nguyễn Văn Giảng au café Giảng et toujours servi par sa famille au 39 rue Nguyễn Hữu Huân. Vietnam a ouvert en août 2023 son e-visa à liste unique pour la quasi-totalité des nationalités — passeports français, suisses, belges, monégasques, canadiens et québécois inclus —, valable jusqu'à 90 jours, à 25 USD (entrée simple) ou 50 USD (entrées multiples), à demander en ligne sur evisa.gov.vn avant le départ. Air France assure la liaison directe Paris-CDG ↔ Hanoï quotidiennement (un héritage du réseau Indochine d'Air France, relancé en 1993), et Vietnam Airlines opère également la ligne. Programme pratique sur trois jours : jour 1 le Vieux quartier et le Hoan Kiem à pied, suivis d'une représentation de marionnettes sur l'eau au théâtre Thăng Long ; jour 2 la Citadelle impériale UNESCO, le Temple de la Littérature (Văn Miếu, 1070) et le Musée de la femme vietnamienne, complétés d'une promenade dans le quartier français et d'une soirée à l'Opéra ; jour 3 le lac de l'Ouest, la pagode Trấn Quốc, les cafés de la péninsule de Tây Hồ et la fin de soirée bia hơi (bière à la pression brassée le jour même) sur la rue Tạ Hiện. Hanoï connaît — fait inhabituel pour l'Asie du Sud-Est — quatre véritables saisons : l'automne (de septembre à novembre, sec, 20 à 28 °C) et la fin de l'hiver et le printemps (de février à avril) sont les fenêtres confortables ; l'été (de mai à août) est chaud, humide et pluvieux ; l'hiver (décembre et janvier) est frais, souvent gris, avec des minimales autour de 12 °C. Le Tết — le Nouvel An lunaire de fin janvier ou début février — est la grande semaine de fermeture annuelle : nombre de boutiques, restaurants familiaux et musées baissent le rideau et le trafic interurbain est saturé ; mieux vaut, dans la mesure du possible, planifier le voyage en dehors du Tết.

Découvrir Hanoï

Le Vieux quartier (Phố Cổ) est le cœur marchand médiéval et de la première modernité de Hanoï — un entrelacs dense de ruelles où chaque corporation a donné son nom à une rue, et où le nom est resté. Hàng Đào était la rue de la soie, Hàng Bạc celle des orfèvres, Hàng Mã celle du papier votif et des offrandes brûlées (encore aujourd'hui l'adresse pour le papier-monnaie de culte et les guirlandes du Nouvel An lunaire), et Hàng Gai, désormais, la rue de la soie pour visiteurs. Les rues mesurent de 2 à 4 mètres de large, l'alignement de façades est continu, et les avancées du premier étage se touchent presque d'un côté à l'autre : c'est de là que naît la densité acoustique et visuelle qui définit le quartier. Le marché de Đồng Xuân, à la lisière nord (le bâtiment d'origine de 1889 a été reconstruit deux fois, mais la fonction n'a pas changé), est un marché de gros en activité — étoffes et quincaillerie aux étages, alimentation et articles ménagers au rez-de-chaussée. La marche est le seul mode raisonnable ici ; le rythme du quartier se lit le mieux entre 6 et 8 h du matin, lorsque les marchands de pho ouvrent leurs étals, et entre 17 et 22 h, lorsque la rue Tạ Hiện et ses tabourets en plastique deviennent l'épicentre du bia hơi. Mieux vaut prévoir une déambulation de quatre à six heures qu'une liste de monuments à cocher : ce sont l'architecture, les enseignes de corporation et la vie de rue qui font le site.

Missions diplomatiques à Hanoï

3 missions dans cette ville, regroupées par région.